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田螺，我国南北各地都有出产。田螺种类很多，常见而分布较广的有中国圆田螺、方形环棱螺(亦称方螺、石螺)。田螺肉丰腴细腻、味道鲜美、富含多种营养成分，既是宾馆、酒家宴席上的一道珍馐，又是街边摊档别有风味的地方小吃，为国内各地城乡居民以及日本、法国、港澳等亚、欧国家、地区人们普遍喜欢食用的水产品之一。