【摘 要】
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以梅花鹿胎盘为原料，利用枯草芽孢杆菌发酵制备胎盘多肽。以多肽得率和水解度为指标通过单因素试验结合响应面分析法优化发酵条件，确定梅花鹿胎盘发酵制备多肽的最佳发酵条件为
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以梅花鹿胎盘为原料，利用枯草芽孢杆菌发酵制备胎盘多肽。以多肽得率和水解度为指标通过单因素试验结合响应面分析法优化发酵条件，确定梅花鹿胎盘发酵制备多肽的最佳发酵条件为：接种量2％、起始pH7．5、发酵温度31℃、发酵时间53h、摇瓶转速130r／min。经验证，在该最佳工艺条件下多肽得率可达55．43％。
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