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以色列科技研究中心的研究者们开发了一种新的营养物质的携带方式，就是使用牛奶中常见的蛋白质来携带那些营养价值很高的物质，然后添加到食品中。这种方式可以使得那些脱脂的或者半脱脂的食品能够拥有和全脂食品一样的营养物质。同时也可以在食品中添加一些普通方式不易添加的营养物质，例如：维生素和抗氧化剂。
以色列科学家利用牛奶蛋白生产高营养添加剂
【摘 要】
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以色列科技研究中心的研究者们开发了一种新的营养物质的携带方式，就是使用牛奶中常见的蛋白质来携带那些营养价值很高的物质，然后添加到食品中。这种方式可以使得那些脱脂的或
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2007年4期
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