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该技术与传统工艺比较,流程缩短,节糖节能,较多地保留了山楂中原有的营养物质.其工艺要点如下：1.选果——去除有病虫害、腐烂、不完整的果实.2.去核——用专用工具去核.
低糖山楂脯加工工艺
【摘 要】
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该技术与传统工艺比较,流程缩短,节糖节能,较多地保留了山楂中原有的营养物质.其工艺要点如下：1.选果——去除有病虫害、腐烂、不完整的果实.2.去核——用专用工具去核.
【出 处】
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农家之友
【发表日期】
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2018年6期
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