【摘 要】
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<正> 喷雾干燥制成的豆制代乳粉,由于颗粒微小,容易再制成乳状,不但服用时较为方便,且因为乳状物,从物理性状上考虑,似易为婴儿吸收。1953年作者对市售代乳品进行调查并作营
【机 构】
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中国医学科学院卫生研究所食品卫生室; 中国医学科学院卫生研究所食品卫生室;
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<正> 喷雾干燥制成的豆制代乳粉,由于颗粒微小,容易再制成乳状,不但服用时较为方便,且因为乳状物,从物理性状上考虑,似易为婴儿吸收。1953年作者对市售代乳品进行调查并作营养评价。当时发现样品225号喷干代乳粉促进动物生长的效果良好,但从营养成分看仍存在一些缺点,蛋白质含量过高,钙含量较低,甲种维生素和核黄素不足。为了尽量在原料组成上使营养成分调配合宜,更好地满足婴儿生长的需
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