皇帝柑皮薄肉嫩,风味独特,具有较高的营养价值,广受消费者喜爱。皇帝柑虽然资源丰富,但耐贮性差,小范围鲜销给果农带来一定的压力,另外加工利用品种较少,加工技术落后,因此利用高新技术开发新皇帝柑加工产品显得尤为重要。皇帝柑在种植、销售和食用过程中,会产生较多的非鲜销次果、果皮、果籽等副产物,若不加以利用、直接丢弃,将造成资源的极大浪费。本文围绕皇帝柑果肉、果皮的营养成分和研究利用现状进行综述,以期为完善皇帝柑加工产业链,提高皇帝柑附加值,带动皇帝柑产业链的发展提供一定的参考。
目的 对一起食源性疾病暴发事件检出的目标菌进行血清分型、毒力基因、耐药性检测及分子分型检测,明确导致食源性疾病暴发事件的致病菌及可能性溯源.方法 采集病例腹泻便及可
近年来,随着生产生活环境的改变,我国儿童鼻炎尤其是慢性鼻炎发病率明显上升,国内外学者对此给予极大的关注,逐步对其发病机制、病理特点、防治等进行了深入研究.随着营养学
糖尿病已成为危害人类生命健康的慢性疾病之一。寻求效果显著,安全性高,副作用小的治疗方式,是目前治疗糖尿病的发展方向之一。而乳酸菌对改善糖尿病具有较好的效果。本文主要综述了肠道乳酸菌的免疫作用与机制,糖尿病与乳酸菌的关系,以及用乳酸菌改善糖尿病的临床应用,重点介绍了乳酸菌调节血糖的作用机理,包括乳酸菌对肠道黏膜屏障功能、机体免疫功能、机体抗氧化能力的改善,以及乳酸菌对靶器官利用葡萄糖的促进作用,为研发乳酸菌辅助改善糖尿病的食品提供理论支持。
目的对黔东南州禽蛋中兽药残留水平进行测定和风险分析。方法随机采集黔东南州16个市县养殖大户、家庭农场、专业合作社、企业禽蛋共100批次,通过超高效液相色谱-串联质谱法检测禽蛋中7类共24种兽药的残留水平,并采用食品安全指数(international food safety indexes,IFS)对兽药残留进行风险评估。结果甲硝唑、磺胺喹恶啉、氟苯尼考、氧氟沙星、恩诺沙星在禽蛋样品中检出,检出率为7.00%,残留浓度为0.45~55.72μg/kg,食品安全指数范围为7.23×10
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运动饮料是为补充人体运动时所消耗的各种物质而研制的,使运动员快速恢复身体机能。当前人们已经不满足运动饮料仅仅用来补充身体需要的各种能量,还希望能够通过运动饮料得到机体抗疲劳能力以及运动能力的提升。随着人们健康意识的逐渐加强,人们对食物成分更加趋于天然、有机成分,比起单纯的在运动饮料中添加化学有效成分,人们更乐衷于在配料表中看到含有有效成分的天然物质,目前市面上已有各种各样的抗疲劳运动饮料,通过整理国内外相关文献,本文针对抗疲劳运动饮料中营养成分、抗疲劳运动饮料研制中常见食物来源、抗疲劳运动饮料研制要点3个
目的建立固相萃取-气相色谱串联质谱法测定客家娘酒中氨基甲酸乙酯含量的分析方法,并对梅州地区客家娘酒进行食用风险评估。方法客家娘酒中的氨基甲酸乙酯(ethyl carbamate,EC)通过乙酸乙酯提取后,提取液经N-丙基乙二胺进行基质固相萃取净化,采用气相色谱-串联质谱法(gas chromatography-mass/mass spectrometry,GC-MS/MS)进行测定,内标法定量。结果该方法回收率95.01%~99.88%,相关系数r 2为0.9999,检出限1.1μg/kg,定量限3.7μ
目的 建立电纺聚苯乙烯纳米纤维固相萃取-气相色谱质谱法测定复合膜袋中27种芳香胺的迁移量的方法.方法 样品经活化的、由电纺纳米聚苯乙烯材料制作的固相萃取小柱上样后,使
目的了解2017—2019年辽宁省市售食品中食源性致病菌的污染及其分布情况。方法2017—2019年辽宁省共采集12类4694份样品,按照《国家食品污染物和有害因素风险监测工作手册》对食源性致病菌进行检测分析。结果4694份样品中各种致病菌的总检出率差异较大,其中蜡样芽胞杆菌的检出率最高为12.78%。不同种类食品中米面制品、婴幼儿奶粉及辅食和水产及其制品中致病菌的检出率较高,分别为15.02%、14.81%、12.46%。不同包装中散装样品的致病菌检出率最高为9.55%,不同抽样场所中网店的致病菌检出率
妊娠期糖尿病(gestational diabetes mellitus,GDM)不仅对母儿造成不良影响,还会威胁母亲及其后代的远期健康。饮食的管理及血糖的控制对GDM尤为重要。特殊医学食品是满足特定患者和人群营养需求专门加工配制而成的特殊食品,可通过营养支持起到辅助治疗的作用。本文综述了糖尿病特殊医学食品的发展现状,以及碳水化合物、维生素及铁与GDM关联,并分析了GDM特殊医学食品的研究现状,以期为未来GDM专用特殊医学食品的研制及应用提供理论参考。