【摘 要】
：
淀粉加工用酶是淀粉高效利用的基础,是迄今为止用途最广、产量最大的酶制剂品种之一。它被广泛用于氨基酸、有机酸、酒精、酿造和淀粉糖等淀粉深加工产品的生产过程中。淀粉
【机 构】
：
江南大学食品科学与技术国家重点实验室; 江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室;
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(31425020,31271813,31401636);国家高技术研究发展计划(863计划)项目(2012AA021501);江苏省自然科学基金项目(BK20140142)
论文部分内容阅读
淀粉加工用酶是淀粉高效利用的基础,是迄今为止用途最广、产量最大的酶制剂品种之一。它被广泛用于氨基酸、有机酸、酒精、酿造和淀粉糖等淀粉深加工产品的生产过程中。淀粉酶法加工的工序一般包括糊化、液化、糖化、脱支以及后续的转苷、异构反应等。该流程涉及的酶种类繁多,包括α-淀粉酶、糖化酶、β-淀粉酶、生麦芽糖淀粉酶、脱支酶、转苷酶、异构酶等。近10年来,我国淀粉加工用酶产业发展非常迅速,虽然部分生产技术已达到国际先进水平,但是仍然存在产品种类少,性能不高,发酵水平偏低,尚无系统完善的核心技术体系等问题。鉴于此,需要继续加大淀粉加工用酶关键技术的开发,推动相关产业水平的提升,提高竞争力,促进其持续健康发展。
其他文献
文中通过试验分析了硝酸钾结块的实质是晶粒分子间物理引力和离子间化学键共同作用的结果,而环境温度、环境湿度、水分、晶体杂质、晶体粒度、时间是影响其结块的主要因素;提
干酪乳杆菌为生产酸奶和奶酪的重要菌种,在真空冷冻干燥过程中会受到损伤,加保护剂可提高其存活率。通过计算干酪乳杆菌的存活率,利用单因素比较和响应面实验设计,确定冻干保
<正>美国内分泌学协会会刊《临床内分泌学与新陈代谢杂志》刊登的一项新研究发现,孕期缺少维生素D的妇女,其孩子出生体重更轻。美国匹茨堡大学科学家完成的这项新研究对2146
在全球化与现代化的过程中,中国社会产生了大量的关于异文化的谣言。青岛德式下水道谣言在近年来影响颇为广大。这一谣言的生产和下水道的文化象征、社会现实的促动和文艺化
目的:从细胞水平探讨PKM2表达对骨肉瘤细胞增殖与侵袭的影响,挖掘PKM2在骨肉瘤早期诊断、治疗靶点和预后评估的价值。方法:1.通过Lipofectamine2000将含有PKM2靶向序列的si RNA瞬时转染骨肉瘤MG63细胞为实验组,正常培养的MG63细胞和转染无关序列的MG63细胞为对照组。2.通过Western blot技术检测PKM2的表达变化。3.CCK-8实验、平板克隆实验检测下调P
目的:评价10 000步快步走对年轻冠心病经皮冠状动脉介入术(PCI)术后患者运动耐力及生活质量的影响。方法:将2013年10月至2014年8月中山大学附属江门医院收治的60例年轻PCI术
财政收入的增长关系着一个国家经济的发展和社会的进步。本文运用多元统计分析方法对影响中国财政收入的多种因素进行了因子分析和相关性分析,确定了影响中国财政收入的两个
目的探讨实习积分加周记方法在产科护生带教中的应用。方法选择2006年7月—2008年6月在产科实习的护生共计367名,将本组护生分成:观察组178名,为2007/2008届护生,给予实习积
本文从脂肪酸与人体健康的关系、脂肪酸平衡性对健康影响的角度出发,根据我国食用油消费状况及可能对人体健康的风险,提出我国食用油脂肪酸营养平衡性的重要性;探讨我国食用
为明确酰嘧磺隆在田间防除杂草的效果和对春小麦产量影响及安全性评价,采用田间小区药效试验,选取50%酰嘧磺隆WDG除草剂防除春小麦田间伴生一年生阔叶杂草。结果表明,50%酰嘧