【摘 要】
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在模拟人体生理条件下，应用荧光光谱法、紫外-可见光谱法研究了邻硝基酚（o-nitrophenol）与牛血清白蛋白（BSA）的相互作用。结果表明：邻硝基酚使BSA＆quot;源荧光猝灭的机制是其与BSA形
【机 构】
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井冈山大学生命科学学院,南昌大学食品科学与技术国家重点实验室
【基金项目】
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江西省科技支撑资助项目（20112BBF6001）,校自然基金项目资助（JZ09018）.
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在模拟人体生理条件下，应用荧光光谱法、紫外-可见光谱法研究了邻硝基酚（o-nitrophenol）与牛血清白蛋白（BSA）的相互作用。结果表明：邻硝基酚使BSA＆quot;源荧光猝灭的机制是其与BSA形成了基态复合物。用 van’t Hoff方程计算出的热力学参数焓变（ΔH）和熵变（ΔS）分别为19．09 KJ·mol^-1和150．66 J·k-1·mol^-1，说明维持邻硝基酚-BSA复合物稳定的作用力主要是疏水作用力。位点竞争实验的结果表明，邻硝基酚与 BSA的结合位点
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