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本文通过正交试验等分析方法，比较分析了锌强化酸乳饮料的原料配比和工艺参数，研究了最佳工艺条件。
锌强化酸乳饮料工艺条件的研究
【摘 要】
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本文通过正交试验等分析方法，比较分析了锌强化酸乳饮料的原料配比和工艺参数，研究了最佳工艺条件。
【机 构】
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河北农业技术师范学院食工系
【出 处】
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河北省科学院学报
【发表日期】
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1998年2期
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