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青、草、鲢、鳙“四大家鱼”是我国传统优良品种，目前仍是水产养殖的大宗产品。随着人们生活水平的不断提高和健康消费意识的不断增强，传统渔业将大踏步地向现代渔业迈进，转变增长方式，科学利用资源，实施健康养殖，生产安全食品成为水产养殖业发展的主题。1．健康养殖的概念鱼类健康养殖是生产无公害、高质量鱼产品的基础，以满足人们对健康水产品的需求。