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添加糖是指在食品生产和制备过程中被添加到食品中的糖和糖浆,不包括食物天然含有的糖。添加糖主要包括白砂糖、红糖、玉米糖浆、高果糖玉米糖浆、糖蜜、蜂蜜、吃烤薄饼所用的糖浆、浓缩果汁和葡萄糖。添加糖与人体健康关系密切,目前尤其关注添加糖与微量营养素、超重肥胖、2型糖尿病与心血管疾病等关系的研究。本文就国内外对添加糖的摄入及与健康的关系研究现状进行综述。