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稳定氮同位素具有“自然指纹”特性。为探索利用氮稳定同位素指纹技术验证市售有机食品真伪的可行性,以全球知名某大型超市贵阳人民广场分店售卖的标有“有机食品”字样的蔬菜食品为例,选取“有机食品”蔬菜样品和对应的“普通食品”蔬菜样品各5种,分别对其稳定氮同位素组成进行了测定分析。结果表明:(1)供试样品的δ15 N值变化范围为1.98‰~+13.79‰,有46.7%的数据分布在-3‰~+3‰之间,“有机蔬菜”的δ15 N值平均值为+6.34‰,“普通蔬菜”的δ15 N值平均值为+2.15‰。(2)火葱、姜、苦瓜的