【摘 要】
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1 木葡聚糖 (Xyloglucan)rn木葡聚糖(Xyloglucan)属半纤维素,在水果、蔬菜、谷类和豆类中普遍存在,酸豆(Tamarindus indica)中含量很高.木葡聚糖是一高度支链化的多糖,糖的组
【机 构】
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江南大学化工学院,江苏 无锡 214122
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1 木葡聚糖 (Xyloglucan)rn木葡聚糖(Xyloglucan)属半纤维素,在水果、蔬菜、谷类和豆类中普遍存在,酸豆(Tamarindus indica)中含量很高.木葡聚糖是一高度支链化的多糖,糖的组成以葡萄糖、木糖、半乳糖和岩藻糖为主,其中葡萄糖占大部,其次是木糖,半乳糖和岩藻糖所占比例很小,有的甚至不出现.木葡聚糖可从干燥的酸豆中提取,也可以膳食纤维为原料水解制取.
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