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花粉是一种含有多种营养成分的食品,但花粉坚硬的外壁阻止人体对其营养成分的吸收,花粉破壁有利于对其进行深层开发与利用。介绍了花粉营养成分的种类、花粉粒的结构组成以及几种主要的破壁方法。
花粉的营养成分、结构及破壁方法
【摘 要】
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花粉是一种含有多种营养成分的食品,但花粉坚硬的外壁阻止人体对其营养成分的吸收,花粉破壁有利于对其进行深层开发与利用。介绍了花粉营养成分的种类、花粉粒的结构组成以及
【机 构】
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深圳大学生命科学学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年08期
【基金项目】
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深圳大学科研启动基金资助项目(200522)
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