【摘 要】
：
薏米一直是很有价值的药食同源的保健食品,薏米本身的煮食需较长时间,以薏米为原料制得的饮料,富含薏米多种营养物质.试验中对酶解烘焙薏米饮料进行了研究,确定了工艺条件:薏
论文部分内容阅读
薏米一直是很有价值的药食同源的保健食品,薏米本身的煮食需较长时间,以薏米为原料制得的饮料,富含薏米多种营养物质.试验中对酶解烘焙薏米饮料进行了研究,确定了工艺条件:薏米经过烘箱上下火150℃,烘烤30min；料水比1:8,中温α-淀粉酶用量3.0mL/kg,液化温度70℃,液化时间30min；糖化酶用量5.0mL/kg,糖化温度65℃,糖化时间60min.通过单因素试验和正交试验,确定了薏米饮料的稳定剂组成,脂肪酸蔗糖酯乳化剂用量0.2％,稳定剂黄原胶、果胶和海藻酸钠,添加量分别为0.1％、0.15％和0.15％.试验证明薏米饮料具有良好的稳定性.制得的饮料乳白中带有烘烤的微黄色,具有烘烤香味、香甜,甜味纯正自然.
其他文献
目的 检测鸟苷酸环化酶C(GC-C)和尾型同源盒转录因子2(CDX2)蛋白在胃癌及癌前病变中的表达,并探讨两者与胃癌生物学行为的关系.方法 免疫荧光检测GC-C和CDX2蛋白在23例肠上皮
以Bel7402,L02两株细胞为筛选模型,研究了滨海白首乌抗癌活性.用乙醇做溶媒,通过对不同提取条件下提取的产物进行体外细胞毒活性试验及优化,确定了滨海白首乌抗癌活性物质的
病史摘要现病史 患者,男性,47岁,因"发现血糖升高19年,血压升高5年,造影检查后胸闷、无尿、肾功能不全3天"于2006-08-03入院.
本文的研究目的是为了探索一些改善逆变电源质量的有效方法,并且能够减少谐波分量.方法上是采用多重化技术,首先给出基本电路原理说明.然后在采用先进的器件基础上构造一重单
从医学知识管理的基本概念,医学知识管理在提升医院竞争力方面的重要性和必要性和香港医院管理局医学知识管理项目实例的分析,探讨了大陆医学知识管理的现状及医学知识管理的
目的 分析边缘供者供肾对亲属活体肾移植受者早期预后的影响.方法 66例亲属活体肾移植病例按供体年龄和供体情况分为边缘供者组(28例)和非边缘供者组(38例).对照比较2组的手
目的 探讨血液透析患者右颈内静脉置管的护理方法.方法 对2006年7月-2007年7月在我院行右颈内静脉置管的113例血液透析患者的护理进行回顾性总结.结果 113例患者中有4例发生
目的 观察鞘内注射p38丝裂原活化蛋白激酶(MAPK)抑制剂SB203580对乳腺癌骨转移大鼠疼痛行为及前炎性细胞因子的影响.方法 成功制备骨转移疼痛模型SD大鼠11只,随机取6只(给药
报告40例妇科恶性肿瘤合并糖尿病患者化疗的护理.对40例妇科恶性肿瘤合并糖尿病化疗患者进行心理护理,密切监测和控制血糖,加强饮食指导及营养支持,注意低血糖反应的护理,做
目的观察脑出血患者发病后2周内血清肿瘤坏死因子-α(TNF-α)含量的变化及其与C-反应蛋白(CRP)的相关性。方法用放射免疫法测定高血压脑出血患者发病后24h、7d、14d血清TNF-