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测定了乌鳢消化系统５种组织和肠内含物部蛋白酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶的活性分布及胃蛋白酶和肠粘膜蛋白酶的部分理化特性。结果表明：总局蛋白酶活怪肠系膜为最高，肝脏最低；胰蛋白酶活刷高到低顺序是幽门垂粘膜〉肠粘膜〉胃粘膜〉肠内含物，肠系膜内未检出胰蛋白酶；糜蛋白酶活性上高到低顺序是胃粘膜〉幽门垂粘膜〉肠拈膜〉肠内含物〉肠系膜。胃蛋白酶笔肠粘酶活性最适ＰＨ分别为２．８和７．６，肠粘膜蛋白酶活性的最适酪蛋白质