【摘 要】
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为明确黑龙江省最新水稻品种品质特性及优质米情况，选取2019年新审定的粳稻品种52份，对糙米率、整精米率、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量、粗蛋白含量、胶稠度、食味值等指标进行化验检测。结果表明，二级优质米标准达标率为100%，不同积温区水稻品种均表现为垩白米粒率和垩白度变异较大。在品质改良过程中第一积温区需注重提高糙米率和整精米率，第二和第三积温区胶稠度和直链淀粉含量有待提高，第四积温区垩白米粒率
【机 构】
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黑龙江省农业科学院博士后科研工作站
【基金项目】
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农业部国家现代农业产业技术体系“五常综合试验站”（CARS-01-40）;农业部农业科研杰出人才培养计划（2016-2020-48）； 黑龙江省农业科学院“寒地水稻种质资源创制与应用”（HNK2019CX02）；
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为明确黑龙江省最新水稻品种品质特性及优质米情况，选取2019年新审定的粳稻品种52份，对糙米率、整精米率、垩白粒率、垩白度、直链淀粉含量、粗蛋白含量、胶稠度、食味值等指标进行化验检测。结果表明，二级优质米标准达标率为100%，不同积温区水稻品种均表现为垩白米粒率和垩白度变异较大。在品质改良过程中第一积温区需注重提高糙米率和整精米率，第二和第三积温区胶稠度和直链淀粉含量有待提高，第四积温区垩白米粒率和垩白度需要降低，胶稠度和直链淀粉含量应适当提高。通径分析表明对食味值直接贡献最大的是垩白度，其次是粗蛋白和胶稠度。黑龙江省2019年新审定水稻品种米质优良，为食味值提高奠定了基础。
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