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采用改良共沉淀法制备Fe3O4磁珠,以沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌为实验菌,对裸磁珠的吸附条件进行优化并进行吸附性能研究。结果表明:50mg的自制裸磁珠37℃水浴40min对细菌有较好的吸附效果,对三种实验菌的吸附率达到97%以上,食品基质对磁珠的吸附率有一定的影响,吸附率最低为52%。