【摘 要】
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以31个黄肉桃品种、27个白肉桃品种和2个红肉桃品种为试材，通过对这些品种加工的果汁色泽、风味、香气、异味、果汁均匀状态、可溶性固形物、可滴定酸、成熟期、产量和出汁率
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以31个黄肉桃品种、27个白肉桃品种和2个红肉桃品种为试材，通过对这些品种加工的果汁色泽、风味、香气、异味、果汁均匀状态、可溶性固形物、可滴定酸、成熟期、产量和出汁率等性状进行综合评价，筛选出适宜制汁的优良黄肉桃品种7个，包括NJC108、早黄蟠桃、早黄金、露香、红港、丰黄、金童6号；白肉品种4个，包括雨花露、早凤、郑州11号、白凤；吉林8903是较好的红肉制汁种质材料。
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