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1.果树适时采收的重要性
1.1早采会导致果个小重量轻影响果品产量
众所周知，果树在开花受精以后形成的果实，其体积逐渐增大；伴随体积的增长，重量亦不断增加，进而构成产量。据研究，果实在生长发育过程中，其前期体积的增大，主要是靠果实细胞的分裂，细胞数目的增加；而在中后期（从开花后3～4周果实成熟），则主要取决于果实细胞体积的膨大。因此，早采，势必人为地缩短了果实生长发育中的细胞体积膨大期。此外，研究结果还表明，受精后的种子（在发育过程中）能提供某些生长刺激物质，刺激果实生长。而早采，则会中止种子的正常发育，影响提供生长刺激物质，障碍果实的正常生长，从而制约果个增大和果实增重，造成减产。
1.2果品成熟的判断
（1）要观察苹果的果皮颜色，一般来说，苹果从结果到慢慢成熟，果皮会有规律的变化，当果皮底部由最初的浅绿开始逐渐发黄，就证明苹果已经真正成熟了，如果苹果需要在采摘后长途运输到其它省市进行销售，就要在苹果底部刚开始发黄时进行采摘，这样的苹果才能经得起长途运输，在运输过程中不易腐烂，损失较小。
（2）要观察苹果的累柄，当苹果真正成熟的时候，苹果的果柄基部就会与果枝形成离层，这样一来，只要果树的果枝稍微受外力的作用，例如抬高果枝或旋转果枝，苹果就会自然掉落。
（3）还可以通过计算苹果的生长周期判断苹果是否真正成熟，只有长够一定时间的苹果才是真正成熟的苹果。不同地区、不同气候、不同地形土壤以及不同种植方法等，生长周期不同，更为重要的是，不同品种的苹果，其生长周期也不一样，不同品种的苹果之间生长周期有很大差异。例如，正常气候条件下，早熟的苹果品种一般在坐果之后的60～100天成熟；中熟的苹果品种在坐果后的100～140天成熟；晚熟苹果品种则在140～160天成熟；还有更迟的苹果品种一般在160～190天成熟。不过，一般来说，虽然品种不同，但在同一地区苹果有较为稳定的生长发育期。
（4）观察种子颜色和果实的硬度。在果品成熟的过程中，不仅果皮会发生变化，内部的种子也会随之发生变化，果品的种子颜色会由浅变深，最后变成褐色，这也是果品成熟的标志。果实在去皮之后，如果果实已经成熟，则去皮后的果肉硬度较轻，果肉呈现松软的状态，相反，如果果实还没有成熟，则果品的果皮不容易去掉，并且内部的果肉还没有松软。
（5）果实的成熟期是一个重要的参考标准，不同果实有不同的成熟周期，有的较早，有的较晚，随着品种的不同，成熟期也有所变化，在果实的成熟期，果品的体积与质量已经基本成型，不会发生大的变化，果实的基部已经形成高层，稍微旋转、扭曲或抬高，果实就会掉落的时期，这一时期的采摘适合进行长途运输，销往外地。食用成熟期是指果实的成熟度已经达到可以直接食用的程度，它的时间比采摘成熟期稍微晚一点，例如苹果晚熟品种采收后3～4周才达到食用成熟期，对于早熟品中的果品要及时提前采收，以免影响果品质量。
2.果品采收的因素分析
合理地确定采收期，是件既重要又复杂的工作，应对以下诸因素进行综合考虑。
2.1果树及其果实自身的属性
包括树种，品种、果实特点、果实成熟前的变化等特征特性，其中主要应考虑以下三个方面：
2.1.1果树树种和品种的成熟性
亦即从开花受精到果实成熟所需日数。一般对早熟性树种和品种应早采收，对晚熟性的则晚采收，对中熟性的可在中期采收。
2.1.2果树及果实的其它内在特性
例如，对采前落果比较严重的品种，可适当早或分期采收，对必须经过后熟的品种（梨树中的巴梨、酥梨等），对不耐贮藏的一些果品（杏、桃、李等），则应在鲜食用之前一旬左右采收。
2.1.3果实成熟时所呈现的品种外在特征
其中包括形状，大小，色泽等，例如，红色品种的国光，元帅等苹果，应在充分着色时采收，黄绿色品种的金冠，白龙等苹果以及鸭梨等，则应在果实由绿变黄（或者果色由深变浅）时采收。
2.2果品的实际用途（诸如生食，贮藏，运销，加工等）以及市场需求状况
（1）一般用于贮藏、运销或者加工制作蜜饯，果脯的果品，待7～9成熟时，亦即掌握在可采用成熟度时（未熟时期的坚熟阶段）采收，不宜过晚采收。
（2）用于生食或加工制作果酱、果酒、果汁的果品，待食用成熟度时（成熟时期）采；加工制做上述产品的果品，甚至可在达到生理成熟时（过熟时期）采收，而不宜早采。
（3）用于留种（采种）的果实，则必须达到生理成熟时方可采收。
（4）急于上市的果品，应在食用成熟时或略早于此时采收；最好分期采收，供应市场的需求。
2.3外界环境因素
例如，相同树种、品种的果实，生长在坡地的比生长在平地的早成熟。因此坡地果园应适当早采收。平地果园宜适当晚采收。又如，在临近采收期遇有6～7级以上大风预报时，应提前采收，或分期采收（即先收获成熟的，易脱落的，风头处的果实），以减少风害损失。
3.要及时翻地
果树的根是果树生长良好的基础，没有发达的根，果树的成长就不会顺利，及时翻新土壤，有助于果树的根及时透气，给果树的根以良好的生态环境。果树经过1年的生长，果园的土壤已经开始板结，透气性能变差，根部的生长环境不好，久而久之会影响果树的发育，土壤越板结，果树的生长就越不好。及时给与土地翻新，不仅不会影响根的生长，反而能不断促使新根的生成，使果树的生命力更加顽强。
4.采果后喷药
果品采摘结束后，果树生长就开始进入休整期，在此时喷药可以有效预防病虫害，给予叶片保护，叶片保护得好才能更好地进行光合作用，才能为果树增加养分积累，在冬天果树才能不得病。及时喷药对梨黑星、病苹果褐斑病、小卷叶蛾和金纹细蛾等病虫害非常有用。
5.结束语
适时采摘果品，在果品成熟的最佳期采摘果品，不仅可以使消费者享受到最美味、最有营养的水果，还能帮助果农脱贫致富，同时，也提高了林果产业的经济效益。科学的管理是确保果树丰产、高产的关键，果树采摘前的管理和果树采摘后的管理是果树管理的重中之重，只有做好科学的管理，才能保证果树来年丰收，保证果农切身利益。
1.1早采会导致果个小重量轻影响果品产量
众所周知，果树在开花受精以后形成的果实，其体积逐渐增大；伴随体积的增长，重量亦不断增加，进而构成产量。据研究，果实在生长发育过程中，其前期体积的增大，主要是靠果实细胞的分裂，细胞数目的增加；而在中后期（从开花后3～4周果实成熟），则主要取决于果实细胞体积的膨大。因此，早采，势必人为地缩短了果实生长发育中的细胞体积膨大期。此外，研究结果还表明，受精后的种子（在发育过程中）能提供某些生长刺激物质，刺激果实生长。而早采，则会中止种子的正常发育，影响提供生长刺激物质，障碍果实的正常生长，从而制约果个增大和果实增重，造成减产。
1.2果品成熟的判断
（1）要观察苹果的果皮颜色，一般来说，苹果从结果到慢慢成熟，果皮会有规律的变化，当果皮底部由最初的浅绿开始逐渐发黄，就证明苹果已经真正成熟了，如果苹果需要在采摘后长途运输到其它省市进行销售，就要在苹果底部刚开始发黄时进行采摘，这样的苹果才能经得起长途运输，在运输过程中不易腐烂，损失较小。
（2）要观察苹果的累柄，当苹果真正成熟的时候，苹果的果柄基部就会与果枝形成离层，这样一来，只要果树的果枝稍微受外力的作用，例如抬高果枝或旋转果枝，苹果就会自然掉落。
（3）还可以通过计算苹果的生长周期判断苹果是否真正成熟，只有长够一定时间的苹果才是真正成熟的苹果。不同地区、不同气候、不同地形土壤以及不同种植方法等，生长周期不同，更为重要的是，不同品种的苹果，其生长周期也不一样，不同品种的苹果之间生长周期有很大差异。例如，正常气候条件下，早熟的苹果品种一般在坐果之后的60～100天成熟；中熟的苹果品种在坐果后的100～140天成熟；晚熟苹果品种则在140～160天成熟；还有更迟的苹果品种一般在160～190天成熟。不过，一般来说，虽然品种不同，但在同一地区苹果有较为稳定的生长发育期。
（4）观察种子颜色和果实的硬度。在果品成熟的过程中，不仅果皮会发生变化，内部的种子也会随之发生变化，果品的种子颜色会由浅变深，最后变成褐色，这也是果品成熟的标志。果实在去皮之后，如果果实已经成熟，则去皮后的果肉硬度较轻，果肉呈现松软的状态，相反，如果果实还没有成熟，则果品的果皮不容易去掉，并且内部的果肉还没有松软。
（5）果实的成熟期是一个重要的参考标准，不同果实有不同的成熟周期，有的较早，有的较晚，随着品种的不同，成熟期也有所变化，在果实的成熟期，果品的体积与质量已经基本成型，不会发生大的变化，果实的基部已经形成高层，稍微旋转、扭曲或抬高，果实就会掉落的时期，这一时期的采摘适合进行长途运输，销往外地。食用成熟期是指果实的成熟度已经达到可以直接食用的程度，它的时间比采摘成熟期稍微晚一点，例如苹果晚熟品种采收后3～4周才达到食用成熟期，对于早熟品中的果品要及时提前采收，以免影响果品质量。
2.果品采收的因素分析
合理地确定采收期，是件既重要又复杂的工作，应对以下诸因素进行综合考虑。
2.1果树及其果实自身的属性
包括树种，品种、果实特点、果实成熟前的变化等特征特性，其中主要应考虑以下三个方面：
2.1.1果树树种和品种的成熟性
亦即从开花受精到果实成熟所需日数。一般对早熟性树种和品种应早采收，对晚熟性的则晚采收，对中熟性的可在中期采收。
2.1.2果树及果实的其它内在特性
例如，对采前落果比较严重的品种，可适当早或分期采收，对必须经过后熟的品种（梨树中的巴梨、酥梨等），对不耐贮藏的一些果品（杏、桃、李等），则应在鲜食用之前一旬左右采收。
2.1.3果实成熟时所呈现的品种外在特征
其中包括形状，大小，色泽等，例如，红色品种的国光，元帅等苹果，应在充分着色时采收，黄绿色品种的金冠，白龙等苹果以及鸭梨等，则应在果实由绿变黄（或者果色由深变浅）时采收。
2.2果品的实际用途（诸如生食，贮藏，运销，加工等）以及市场需求状况
（1）一般用于贮藏、运销或者加工制作蜜饯，果脯的果品，待7～9成熟时，亦即掌握在可采用成熟度时（未熟时期的坚熟阶段）采收，不宜过晚采收。
（2）用于生食或加工制作果酱、果酒、果汁的果品，待食用成熟度时（成熟时期）采；加工制做上述产品的果品，甚至可在达到生理成熟时（过熟时期）采收，而不宜早采。
（3）用于留种（采种）的果实，则必须达到生理成熟时方可采收。
（4）急于上市的果品，应在食用成熟时或略早于此时采收；最好分期采收，供应市场的需求。
2.3外界环境因素
例如，相同树种、品种的果实，生长在坡地的比生长在平地的早成熟。因此坡地果园应适当早采收。平地果园宜适当晚采收。又如，在临近采收期遇有6～7级以上大风预报时，应提前采收，或分期采收（即先收获成熟的，易脱落的，风头处的果实），以减少风害损失。
3.要及时翻地
果树的根是果树生长良好的基础，没有发达的根，果树的成长就不会顺利，及时翻新土壤，有助于果树的根及时透气，给果树的根以良好的生态环境。果树经过1年的生长，果园的土壤已经开始板结，透气性能变差，根部的生长环境不好，久而久之会影响果树的发育，土壤越板结，果树的生长就越不好。及时给与土地翻新，不仅不会影响根的生长，反而能不断促使新根的生成，使果树的生命力更加顽强。
4.采果后喷药
果品采摘结束后，果树生长就开始进入休整期，在此时喷药可以有效预防病虫害，给予叶片保护，叶片保护得好才能更好地进行光合作用，才能为果树增加养分积累，在冬天果树才能不得病。及时喷药对梨黑星、病苹果褐斑病、小卷叶蛾和金纹细蛾等病虫害非常有用。
5.结束语
适时采摘果品，在果品成熟的最佳期采摘果品，不仅可以使消费者享受到最美味、最有营养的水果，还能帮助果农脱贫致富，同时，也提高了林果产业的经济效益。科学的管理是确保果树丰产、高产的关键，果树采摘前的管理和果树采摘后的管理是果树管理的重中之重，只有做好科学的管理，才能保证果树来年丰收，保证果农切身利益。