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<正> 目前国内分割肉车间多数采用以下的生产卫生工艺。1.分割肉车间的平面布置如果屠宰车间为楼层建筑,分割肉车间则应与屠宰车间在同一个平面,这样做便于分割肉车间的原料流入。分割肉车间为楼层建筑,底层为予冷和包装间,生产成品、肥膘和各种骨头的加工输送是合理方便的。2.分割肉车间要改变重生产用房、轻附属用房的做法以往肉联厂各生产车间的用房(包括更衣、洗手、化验、磨刀、厕所、休息、工器具贮存等)无论是建筑面积还是建筑标准均未引起重视,其实这样做对