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目的：对高粱糠中的生物活性物质植物蛋白质、菲汀、氨基酸、微量元素、酸性纤维等进行测定：方法：生物活性物质成分测定。结果：高粱糠β-含有蛋白质、菲汀、氨基酸、微量元素、酸性纤维等成分。结论：高粱糠β-含有8种氨基酸，植物蛋白质含量为4．4％，菲汀含量为5．3％，脂肪含量为145％，酸性纤维含量为34.38％