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为进一步探讨亚硝胺通过氧化物而致癌的可能途径，以及ＶＢ２和β－Ｃ联用可能通过抑制脂质过氧化反应而影响亚硝酸致癌的机制，给予二甲基亚硝胺（ＮＤＭＮ）同时补充核黄素和β－胡萝卜素，观察大鼠体内抗氧化酶活性和脂质过氧化物含量的变化，结果显示：ＮＤＭＮ可使大鼠血红细胞，肝肾匀浆ＳＯＤ活性和全血ＧＳＨ－Ｐｘ活性下降，血清，肝肾匀浆ＭＤＡ和血清ＲＯＯＨ产生增多，同时添加核黄素和β－胡萝卜素后，红细胞和肝匀浆Ｓ