【摘 要】
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动物源食品中氯霉素(CAP)残留对人类的健康构成直接或潜在的威胁,特别是氯霉素导致人类再生障碍性贫血.这种非剂量依赖的毒性特点,与剂量和疗程无关,引起国际组织和许多国家
【机 构】
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厦门出入境检验检疫局,福建省水产研究所
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动物源食品中氯霉素(CAP)残留对人类的健康构成直接或潜在的威胁,特别是氯霉素导致人类再生障碍性贫血.这种非剂量依赖的毒性特点,与剂量和疗程无关,引起国际组织和许多国家、地区的特别重视,并严格禁止在食品动物饲养过程中使用,同时实施愈来愈严格的计划监控,欧盟、美国等国在相关食品卫生法规中规定氯霉素残留的限量标准为"零容许量",即不得检出[1].我国农业部2002年2月发布<食品动物禁用的兽药及其它化合物清单>,明文禁止在所有食品动物的所有用途中使用氯霉素药物.氯霉素的残留也成
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