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纵观南北，从来没有哪种菜式像火锅这般流行．因为中国人喜欢的简单，钟情的味美，追求的酣畅，向往的大同，在吃的过程中都可淋滩尽享。管中窥豹，见一斑而可知全身，从人们简单的生活好恶，不难发现只要包罗万象于一身，象“口”也不会那么难调。得此启发．直通VIP便一直致力寻觅一种文化“火锅”．希望将大中华的历史文明以及近现代文明一一从生活艺术．到民族工艺，从师夷固本中西合璧之大成，到炉火纯情华夏独芳之结晶，从帝胄皇城，到民间市坊；从佛学空灵之美．到道家静息之幽合聚一体．至今这种努力业已有所成，因而读者可以轻而易举于本书