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畜产品安全管理工作是涉及兽药、饲料等养殖业投入品的生产、经营、使用,动物饲养管理,动物疾病的防治,动物疫病的预防、控制、扑灭和动物的屠宰、加工、包装、贮藏、运输和销售等多个环节的综合性工作,是农业发展到新阶段后亟待解决的主要矛盾,直接关系到人体的健康和畜牧业的发展,关系到社会稳定和国民经济发展。如何做好畜产品质量的监管,是摆在我们面前的重要工作。