在夹缝中生存的社区杂货店

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   随着超市、便利店进军社区,以前人们常见的社区杂货店已经大幅减少,甚至在一些社区中“绝迹”。然而上海凉城地区一个社区杂货店却经营得“风生水起”,小店生意不仅没有受到周边新兴超市、便利店的冲击,月盈利还比以前提升了30%,月均盈利达到1.6万元。小店老板有什么秘诀吗?
  
   “与超市、便利店相比,我没有价格优势,但我有便利的优势”,这是小店主人老宋经常念叨的一句话。原来老宋小店所属的社区是个老社区,规模不小,周边至少有4—5家超市和便利店,可是它们都是最近两三年才建成的,都建在社区外面,老宋的小店由于成立早,开在社区里面,离顾客群更近。而老宋的成功正是源于对这个优势的放大。
  
  主打“便利”牌,
  烟草销售最赚钱
   老宋解释道:超市的优势是商品全、商品价格便宜,但是距离较远,人们习惯周末去集中性购物,不会因为家里没有酱油了而专门去趟超市;便利店优势是产品种类多,24小时营业,但价格不便宜,像芬达(500毫升装),便利店卖3.2元/瓶,而在自己店里卖3元/瓶,这种情况主要由于便利店店铺租金高、员工工资等压力造成的。于是老宋决定借助自己店小,运营成本低的优势调整策略,放弃经营一些销售周期较长的商品,主要经营一些自己具有价格竞争优势(小店标价与超市、便利店标价差距不超过0.3元/件),且销售周期短的商品,如副食品(诸如酱油、醋、米、鸡蛋)、水果、饮料等。
   另外,小区顾客购买副食品、饮料等商品时,绝大多数都是为了“救急”,便利性是他们最大的需求,他们往往是宁可多花一两毛钱在自己小店里买,也不愿意省掉这一两毛钱,而多走20多分钟(往返时间)去外面便利店消费,特别是天气不好的时候。同时为了方便顾客,老宋还实行送货上门,顾客不仅可以临时打电话“求救”,还能提前电话预定,比如某个客户第二天需要20斤大米,只需要提前一天给老宋打电话预定即可。
   事实证明,老宋的决策是正确的,自从他调整业务以后,销售额有了明显的提升,幅度在40%,现在每个月副食品、饮料、水果等销售业务能为他带来近2万元的营业收入。
   不过老宋也坦言,副食品等商品销售虽然营业额高,但毛利不高,而且像水果如果不能及时卖出去,还会有损耗,真正赚钱的业务就是烟草专卖。其实这是业内一个不被外人所知道的秘密。不光是自己的小店,便利店也是如此。看一家便利店是否盈利,看它是否有烟草专卖许可证就可以,如果没有,便利店根本不会盈利。自己算是幸运的,早在四年前就获得了烟草经营许可证。现在每个月烟草经营带来的盈利占到自己小店总盈利的25%,平均每个月有四五千元,如果赶上节假日,或者小店进了一些畅销烟,能有七八千元的盈利。
  
  抢夺社区外的客源更重要,
  利用一切资源赚钱
   老宋表示,社区的雜货店与超市、便利店相比还有一个劣势——客源少。杂货店的客源都是社区的住户,而超市、便利店的客源除了社区住户以外,还有过往的行人。另外,有些住户在回家的路上接到家里缺少什么物品的电话,可能就会顺路到超市、便利店里去买,这不利于自己经营。
   这让老宋十分苦恼,后来他找到了突破之路:原来这个社区是老社区,有些基础设施已经不适应时代的发展,比如小区只有一个进出口,而且比较窄,而社区中不少家庭都买了私家车,进出十分不方便。于是老宋与社区居委会协商,在小店旁边再开一个门,一来可以方便有车的居民进去,二来由于有老宋“把门”,居委会也省去了请保安的费用。通过老宋的反复努力,居委会于2011年初在老宋的小店门口又开了一个门。这下老宋可乐了,因为小区居民至少有一半要从这里通过,而且由于临街,客流量大大增加,更为主要的是,小店位于社区“要塞”,拦截了不少准备去超市、便利店购物的社区客人。
   同时老宋还在利用一切可以利用的资源赚钱,如将门店的特殊位置变成“广告位”,他将广告客户分为三类,一是食品类,如替牛奶、奶粉、红酒等商品经销商;二是宽带网络公司、家政服务、家电维修等服务机构;三是各类培训机构。再如替一些培训机构招生赚取提成。别看这些业务不起眼,但是利润不低,一个月也能为老宋带来七八千元的净利润。
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