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随着我国的经济的快速发展、农村居民生活水平的逐步提高，农民的粮食消费状况出现一些新的特点和发展趋势。采用1993--2009年的国家统计年鉴数据，运用统计分析与计量分析相结合的方法对我国农村居民粮食消费情况进行历史状况分析、实证分析及预测模型的构建，预测了我国农村居民未来20年的人均直接、间接粮食消费量以及总量，据此提出提高我国农村居民基本营养水平、改善营养结构和保障粮食安全的政策措施。