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通过高氯酸滴定法、旋光法、酸度计法三种测定谷氨酸钠方法的比较,结果表明：根据产品特点选择适宜的方法,才能准确、方便、迅速地测出味精产品中谷氨酸钠的含量。
关于味精中谷氨酸钠含量测定方法的探讨
【摘 要】
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通过高氯酸滴定法、旋光法、酸度计法三种测定谷氨酸钠方法的比较,结果表明：根据产品特点选择适宜的方法,才能准确、方便、迅速地测出味精产品中谷氨酸钠的含量。
【机 构】
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柳州市产品质量监督检验所
【出 处】
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广西轻工业
【发表日期】
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2007年5期
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