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我国茶道及其审美文化的一大传统特色，即乃简约之美也。 简者，简易也；约者，俭约也。啜茗之道，历来皆宜乎简易，而不宜乎繁难；宜乎俭约，而不宜乎奢糜。不论古今中外，斯理皆一也。这是因为，喝茶并品茶，本是人们日常生活中的一种行为，一种习惯，一种生理需要并文化需要。所以它贵乎简易，而非贵乎繁难；贵乎俭约，而非贵乎奢糜。史实证明，茶道生活中的大凡繁难之法，必被淘汰；大凡奢糜之风，亦必被涤荡。昔日唐代的饮荼，只缘其时所用的是饼茶，故有“九难”之说。此种“九难”之法，一般百姓人家怎堪奉行呢!无怪乎待到明代，终于来了一场