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以小浆果树莓果实为原料，采用咔唑比色的方法，利用超声波法研究了超声波提取时间、超声功率和料液比对果胶提取量的影响，在此基础上进行L9（3^3）正交试验，确定了超声波法提取树莓果实中果胶的最佳提取条件为：料液比为1：80，超声功率为400w，超声波提取时间35min，果胶含量可达1．21％。
超声波法从小浆果树莓中提取果胶的研究
【摘 要】
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以小浆果树莓果实为原料，采用咔唑比色的方法，利用超声波法研究了超声波提取时间、超声功率和料液比对果胶提取量的影响，在此基础上进行L9（3^3）正交试验，确定了超声波法提取树莓果
【机 构】
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东北农业大学理学院
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2009年6期
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