【摘 要】
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为研究水杨酸处理对软枣猕猴桃冷害性状的影响情况,以采收后的软枣猕猴桃果实为试材,用4 mmol·L-1水杨酸浸泡10 min,以清水浸泡作为对照（CK）,置于冷库贮藏,并测定与冷害相关的
【基金项目】
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“十三·五”国家重点研发项目“东北森林主要浆果资源生态开发利用技术研发与示范”(2016FYC0500304);黑龙江省科学院青年创新基金项目“猕猴桃引种适应性研究”
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为研究水杨酸处理对软枣猕猴桃冷害性状的影响情况,以采收后的软枣猕猴桃果实为试材,用4 mmol·L-1水杨酸浸泡10 min,以清水浸泡作为对照（CK）,置于冷库贮藏,并测定与冷害相关的指标。结果表明,水杨酸处理能够缓解软枣猕猴桃果实的冷害和细胞膜损伤,延缓硬度、可滴定酸的下降,显著提高SOD和CAT酶活性,维持较高的AsA及GSH含量,降低O2-生成速率和H2O2含量,维持较高的ATP含量及能荷水平,所以水杨酸处理能够增强果实的抗冷性,这可能与水杨酸处理能提高果实的抗氧化能力、维持较高的ATP和能荷有关。
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