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谷蛋白是水稻主要的储藏蛋白，易被人体消化吸收。低谷蛋白稻米非常适合于糖尿病和肾病患者。本文简要介绍了水稻谷蛋白的结构、特性和分子机理以及低谷蛋白水稻的育种现状．对低谷蛋白稻米开发和水稻育种进行了展望，旨在为低谷蛋白水稻育种研究提供参考。
低含量谷蛋白水稻研究进展
【摘 要】
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谷蛋白是水稻主要的储藏蛋白，易被人体消化吸收。低谷蛋白稻米非常适合于糖尿病和肾病患者。本文简要介绍了水稻谷蛋白的结构、特性和分子机理以及低谷蛋白水稻的育种现状．对低
【机 构】
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浙江省嘉兴市农业科学研究院
【出 处】
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农业科技通讯
【发表日期】
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2011年8期
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