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荸荠是水果还是蔬菜？说水果，它可以做菜，本地名菜“荸荠虾仁”、“荸荠爆鸡丁”，少它不得；说是菜，它的口感又如水果般滋美。吃法上，荸荠生熟两宜，味道各领风骚。而正统的水果皆不宜熟食，谁见过炒橘子、香蕉？荸荠究竟属何？这个问题甚至难倒了周作人，无奈之下，他称其为“粗水果”，倒也合宜。
最接地气的水果
【摘 要】
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荸荠是水果还是蔬菜？说水果，它可以做菜，本地名菜“荸荠虾仁”、“荸荠爆鸡丁”，少它不得；说是菜，它的口感又如水果般滋美。吃法上，荸荠生熟两宜，味道各领风骚。而正统的水果皆不宜熟
【出 处】
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吉林农业
【发表日期】
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2015年12期
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