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综述了马齿苋的化学成分及其药理学功效,归纳了马齿苋活性成分的提取方法,介绍了马齿苋多种加工产品,并提出了存在的问题以及建议,以期为马齿苋功能食品开发和深加工提供参考。
马齿苋加工研究进展
【摘 要】
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综述了马齿苋的化学成分及其药理学功效,归纳了马齿苋活性成分的提取方法,介绍了马齿苋多种加工产品,并提出了存在的问题以及建议,以期为马齿苋功能食品开发和深加工提供参考
【机 构】
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福建省农业科学院亚热带农业研究所
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2020年6期
【基金项目】
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福建省农业科学院一般科研项目(A2018—14),福建省科技计划项目(2017R1024-3,2019R1030-4),福建省农业科学院科技创新平台专项(CXPT0022019002)
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