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在室温为20℃的实验室条件下。对牛粪进行了批量式高浓度厌氧发酵，采用二次正交旋转组合设计试验方法，探讨了牛粪水解酸化过程中，温度、料液浓度和停留时间对丙酸含量的影响规律。温度、料液浓度和停留时间的取值范围分别为25～35℃、6％。10％和2～12d，利用单因素分析法确定各因素在二次非线性模型中的主次顺序，利用频数分析找出各因素的最佳试验范围。试验分析结果表明，停留时间对丙酸含量的影响最大，温度次之，料液浓度的影响最小。通过频数分析，得出当温度为30～33℃．料液浓度为8％～10％，停留时间为10～12d时