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早在1807年就在牛中发现了双肌现象.由于双肌牛具有瘦肉率高、肉质好的特点 ,因而一直受到人们的青睐.双肌现象在牛中较为普遍[1],迄今为止,已经在包括比利时蓝白花、皮埃蒙特在内的14种牛以及羊、鼠中发现了双肌现象.本文仅对牛的双肌性状及其形成的分子机制作一综述.
牛双肌性状及其形成的分子机制
【摘 要】
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早在1807年就在牛中发现了双肌现象.由于双肌牛具有瘦肉率高、肉质好的特点 ,因而一直受到人们的青睐.双肌现象在牛中较为普遍[1],迄今为止,已经在包括比利时蓝白花、皮埃蒙
【机 构】
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浙江大学动物科学学院饲料科学研究所
【出 处】
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中国畜牧杂志
【发表日期】
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2001年6期
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