佛桃发酵酒及其工艺的研究

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本项研究,以著名的有肥城大佛档为原料,采用自选的优良酵母,选择宜的酿制条件,研制的成品酒,感官,理化,卫生指标均符合国标准要求,为低度,营养,优质饮酒,并在国内外多次获奖。桃以果形观,肉质甜美观被誉为果中皇后,桃能生津,润肠,活血,消积,桃含钾多,含钠少,水肿者宜多食,山东肥城大佛档是乳含钠少,水肿者宜多食,山东肥城大佛桃是也,由上上述可知,肥桃是酿酒的好原料,根据中央提出的酿酒行业“四个转变”,即高度酒向低度酒转变,蒸馏酒向优质酒转变,为节约粮食,增加酒的新品种,满足市场需要,增加财政收入,我们以肥城大
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