红枣精油是红枣中的一种具有特殊气味、常温下具有挥发性的物质,它具有很高药用价值和保健性能,有使血中含氧量增强、滋养全身细胞的作用,它是一种药效缓和的强壮剂,也有镇咳、驱风、防止心血管疾病、提高免疫力、健胃等作用。文章采用索氏提取法,以无水乙醇为溶剂对红枣干粉进行提取,并通过料液比、提取时间,提取温度的改变研究其对精油得率的影响。结果表明,提取温度85℃,提取时间2 h时,最佳料液比为1︰4.5,此时精油得率27.1%;固定最佳料液比1︰4.5,提取时间2 h,红枣精油的产率随着温度的升高而增大,94.8℃时产率最高,达到36.5%;固定最佳料液比1︰4.5,最佳提取温度94.8℃,提取时间越长,精油得率越高,当提取时间为7 h时,提取率达85.9%。综合提取温度和提取时间的升高给实验造成的困难,文章得出最佳的提取条件为:料液比1︰4.5,提取温度94.8℃,提取时间5 h。