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本文叙述以红枣和大豆为主要原料制造红枣豆乳的工艺、操作要点及质量指标。提出宜于工业化生产的工艺参数和数据。
红枣豆乳生产工艺
【摘 要】
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本文叙述以红枣和大豆为主要原料制造红枣豆乳的工艺、操作要点及质量指标。提出宜于工业化生产的工艺参数和数据。
【机 构】
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天津市工业微生物研究所
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1998年03期
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