【摘 要】
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以提取石榴皮多酚为目的,以总酚得率为追踪指标,在单因素试验的基础上,采用二次回归正交旋转组合试验设计优化超高压提取工艺参数.试验结果表明,影响超高压提取石榴皮多酚得
【机 构】
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西北农林科技大学食品科学与工程学院 陕西杨凌712100
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以提取石榴皮多酚为目的,以总酚得率为追踪指标,在单因素试验的基础上,采用二次回归正交旋转组合试验设计优化超高压提取工艺参数.试验结果表明,影响超高压提取石榴皮多酚得率的因素主次顺序为料液比＞压力＞乙醇浓度＞保压时间;最佳提取工艺条件为提取压力582.7 MPa,保压时间2.3 min,料液比1∶41,乙醇体积分数52.8％.在此条件下多酚提取得率超过26％,所建立的优化工艺模型的理论值和验证值十分接近,模型可靠.
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