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期刊论文
花生核桃乳稳定性研究
花生核桃乳稳定性研究
来源 :中国乳品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:aa6512048
【摘 要】
:
论述了影响花生核桃乳稳定性因素 ,确定了在花生核桃乳生产中乳化稳定剂的最佳使用量 ,及最适乳化HLB值 ,并对提高花生核桃乳稳定性相关预处理及加工工艺条件亦进行了研究。
【作 者】
:
陈敢
马世成
【出 处】
:
中国乳品工业
【发表日期】
:
2000年03期
【关键词】
:
花生核桃乳
稳定性
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论述了影响花生核桃乳稳定性因素 ,确定了在花生核桃乳生产中乳化稳定剂的最佳使用量 ,及最适乳化HLB值 ,并对提高花生核桃乳稳定性相关预处理及加工工艺条件亦进行了研究。
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