【摘 要】
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文岗香芋之发源地在花都市炭步镇文岗村,至今已有300多年种植史。文岗香芋每个1至2公斤左右,肉质松滑香甜;无论炆、蒸、煮、炸均可。烹制时芋香流溢,引人垂涎。所以花都人大
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文岗香芋之发源地在花都市炭步镇文岗村,至今已有300多年种植史。文岗香芋每个1至2公斤左右,肉质松滑香甜;无论炆、蒸、煮、炸均可。烹制时芋香流溢,引人垂涎。所以花都人大凡节日喜庆之宴席,都惯用文岗香芋做菜。现时花都宾馆、酒楼乃至大排档,都常设香芋瑶柱丝、香芋腊肉丝甚至清蒸香芋丝一菜,人们总爱吃纯正香芋味。文岗香芋在穗、港、澳等地区久负
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