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烹饪工艺与营养专业课与其它类专业课相比有其自身的特点,如涉及学科门类众多,理论知识有明显的阶段性和滞后性,教材的难度与学生的实际水平有明显的差距等。这就导致了烹饪工艺与营养专业课教学质量难有统一的评价标准。
烹饪工艺与营养专业课的教学评价
【摘 要】
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烹饪工艺与营养专业课与其它类专业课相比有其自身的特点,如涉及学科门类众多,理论知识有明显的阶段性和滞后性,教材的难度与学生的实际水平有明显的差距等。这就导致了烹饪
【机 构】
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无锡商业职业技术学院
【出 处】
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四川烹饪高等专科学校学报
【发表日期】
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2009年03期
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