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鹅肉味甘性平，补阴益气，暖胃开津，祛风湿，防衰老，可缓解铅中毒。鹅血性平味咸，具有开噎解毒的功效。现将4则鹅肉鹅血食疗方介绍如下。一、鹅肉焖鱼鳔取鹅肉250克，鱼鳔50克，生姜丝、葱白、精盐、味精、酱油、植物油适量。先将鹅肉洗净切块，鱼鳔用温水泡软，沥干。用炒锅将植物油烧热，下生姜丝、葱白炸香，放^鹅肉块、鱼鳔和清水适量，翻炒片刻，加入酱油、味精拌匀，小火焖熟。佐餐食用，每周食用1次，宜连食3～5次。适用于肿瘤病人的辅助食疗，可滋阴清热，益气补虚。