【摘 要】
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目的研究大豆蛋白对高胆固醇血症人群血清胰岛素、胰高血糖素及脂联素的影响,探讨脂联素与胰岛素、胰高血糖素及脂联素、胰岛素、胰高血糖素与血脂的相关性。方法单纯高胆固
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目的研究大豆蛋白对高胆固醇血症人群血清胰岛素、胰高血糖素及脂联素的影响,探讨脂联素与胰岛素、胰高血糖素及脂联素、胰岛素、胰高血糖素与血脂的相关性。方法单纯高胆固醇血症志愿者90人,随机分为酪蛋白(酪蛋白24 g)和大豆蛋白(大豆分离蛋白18g+酪蛋白6g)两组,不改变饮食及运动习惯,共8 w。实验前和结束时测身高、体重、腰臀围、血清脂质、血糖、胰岛素、胰高血糖素和脂联素水平。结果(1)干预后两组对象血清胰岛素水平,胰岛素/胰高血糖素比值均显著下降,胰高血糖素水平有所上升,两组间差异无统计学意义。(2)干预后两组血清脂联素水平均比干预前显著增高(前组P<0.001和后组P=0.003),组间差异无统计学意义。(3)血清脂联素变化与TC、LDL-C变化呈负相关(P<0.05);血清胰岛素变化与TG变化呈正相关,胰高血糖素变化与TC、ApoA1和ApoB变化呈正相关(P<0.05)。(4)血清脂联素(adiponectin)变化与胰岛素及胰岛素敏感指数的变化呈正相关(P<0.05)。结论膳食蛋白质可影响胰岛素、胰高血糖素及脂联素水平进而影响血脂水平。[营养学报,2014,36(1):22-25]
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