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双菌种发酵制备氨基酸饮料的研究
双菌种发酵制备氨基酸饮料的研究
来源 :软饮料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:qiuqiuls
【摘 要】
:
本研究以工业副产品米渣,豆粕,麸皮为原料,采用双菌种混合发酵生物工程新技术,将廉价的副产物转经成为高附加值的复合氨基酸。该发酵原液含必需氨基酸占总氨基酸的40.5%,游离氨基酸氮占
【作 者】
:
邱雁临
王金华
【机 构】
:
湖北工学院食工系
【出 处】
:
软饮料工业
【发表日期】
:
1996年1期
【关键词】
:
双菌种
发酵
氨基酸
饮料
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本研究以工业副产品米渣,豆粕,麸皮为原料,采用双菌种混合发酵生物工程新技术,将廉价的副产物转经成为高附加值的复合氨基酸。该发酵原液含必需氨基酸占总氨基酸的40.5%,游离氨基酸氮占总氮的70%以上,这是一种风味独特发酵型复合氨基酸保健饮料。
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