黑加仑籽和油的营养学研究

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本文对黑加仑籽和油的成份进行了分析.黑加仑籽含14.43%的油,26.34%的蛋白质,37.48%的粗纤维,2.35%的总灰份和19.32%的总精.本文还分析了黑加仑籽的氨基酸成份和矿物元素组成.黑加仑油中含11.71%的r-亚麻酸,其余的脂肪酸成份为;软脂酸7.29%,硬脂酸2.72%,油酸16.27%,亚油酸4252%,α-亚麻酸14.75%和十八碳四烯酸4.74%.黑加仑油的物化指标为:折光指数(20℃)1.4812,比重(20℃)0.9242,碘值165.58,皂化值185.27,不皂化物2.90%和粘度(20℃·厘泊)1.126。
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