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牛肉拥有较高的氨基酸和蛋白质,在现代人饮食结构中很受欢迎,因此,拥有较好的肉牛品种对于养殖户来说相当重要。黄牛作为我国肉牛的主要品种,因为耐粗粮、抗逆性强和肉质口感较好的深受养殖户的欢迎,但也因为出肉率较低给养殖户增加了不少烦恼。当前,改良我国黄牛品种,提高出肉率已经成为我国养牛产业中迫在眉睫的事。本文重点探讨肉牛繁育改良应注意的问题。