【摘 要】
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<正>"春气之应,养生之道也",饮食也应该顺应春天的特点,才能调养机体,以保健康。春季自然界阳气开始升发,人体内随万物萌发、草长花开,也蕴动着一种勃勃的生机。春季里,素菜
【机 构】
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梧桐素餐厅; 中国营养学会临床营养分会;
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<正>"春气之应,养生之道也",饮食也应该顺应春天的特点,才能调养机体,以保健康。春季自然界阳气开始升发,人体内随万物萌发、草长花开,也蕴动着一种勃勃的生机。春季里,素菜不仅种类多、口感好,营养也很丰富,而且吃得巧还可以起到治病防病的功效。著名营养学家李淑媛教授告诉我们,按中医理论,肝属五行之木,春木旺,肝主事,因此春季护肝尤为重要。从免疫学意义和实践中看,春季护肝,对于增强对其他疾病的免疫能力亦有着重要作用。春季养生饮食益清淡,时鲜蔬菜要多食。可多吃菌类,如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇和时鲜绿叶菜如菠菜等食品。本期特别推荐了三款春季养生素食食谱。春天到来,不妨大家和素食来次清新约会。
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